Нонвойхонаи Сан-Хосе пас аз он ки нонвойхонаи сеюми фарҳанг аз CA Bakehouse дархост кард, ки аз истифодаи калимаи "мочи маффин" даст кашад, нонпазии худро "торт мочи" номид.
CA Bakehouse, як нонвойхонаи хурди оилавӣ дар Сан-Хосе, тақрибан ду сол боз маффинҳои мочи мефурӯхт, вақте ки мактуби қатъ ва қатъи он расид.
Нома аз нонвойхонаи сеюми фарҳанги Беркли аз CA Bakehouse хоҳиш мекунад, ки истифодаи истилоҳи "мочи маффин"-ро фавран қатъ кунад ва ё ба ҷавобгарии ҳуқуқӣ дучор шавад. Фарҳанги сеюм ин калимаро дар соли 2018 ҳамчун тамғаи молӣ сабти ном кард.
Кевин Лам, соҳиби CA Bakehouse, дар ҳайрат аст, ки на танҳо ба ӯ қонунӣ таҳдид мекунанд, балки чунин истилоҳи маъмулӣ - тавсифи газакҳои часпаки биринҷ, ки дар як табақи маффин пухта мешаванд, метавонад тамғаи молӣ дошта бошад.
"Ин ба тамғаи тиҷории нони оддӣ ё маффинҳои банан монанд аст" гуфт Лам. "Мо нав оғоз карда истодаем, мо дар муқоиса бо онҳо як тиҷорати хурди оилавӣ ҳастем.Аз ин рӯ, мутаассифона, мо номи худро иваз кардем.”
Азбаски Фарҳанги сеюм барои маҳсулоти барҷастаи худ тамғаи тиҷоратии федералӣ гирифтааст, нонвойхонаҳо оромона кор мекунанд, то тарабхонаҳо, нонвойхонаҳо ва блогнависони ғизо дар саросари кишварро аз истифодаи калимаи маффинҳои мочи боздоранд. Дӯкони рамени Окленд аз Фарҳанги сеюм мактуб гирифт. чанд сол пеш, гуфт шарики Сэм Уайт. Мавҷи соҳибкорон низ дар моҳи апрел аз Фарҳанги сеюм мактуб гирифтанд, аз ҷумла як тиҷорати хурди нонпазии хона дар Вустер, Массачусетс.
Тақрибан ҳама, ки дар тамос шуданд, зуд ба талабот мувофиқат карданд ва маҳсулоти худро ребрендинг карданд - CA Bakehouse ҳоло "тортҳои мочи" мефурӯшад, масалан - аз бархӯрд бо як ширкати нисбатан калон ва дорои захираҳои хуб, ки дар саросари кишвар маффинҳои мочи мефурӯшад, метарсад.Ширкат ҷанги брендиро оғоз кард.
Он саволҳоро дар бораи кӣ метавонад соҳиби таоми ошпазӣ бошад, сӯҳбати тӯлонӣ ва гарм дар ҷаҳони тарабхона ва рецептҳо ба миён меорад.
CA Bakehouse дар Сан-Хосе пас аз гирифтани номаи қатъ ва даст кашидан аз нонпазии сеюми фарҳанг ба номи Мочи Муффинс иваз карда шуд.
Вентер Шю, шарики фарҳанги сеюм, гуфт, ки ӯ барвақт дарк кард, ки нонвойхона бояд маҳсулоти аввалин ва маъмултарини худро ҳифз кунад. Фарҳанги сеюм ҳоло ҳуқуқшиносонро барои назорати тамғаҳои молӣ киро мекунад.
"Мо кӯшиш намекунем, ки моликияти калимаи мочи, мочико ё муффинро талаб кунем."Ин дар бораи маҳсулоте меравад, ки нонвойхонаи моро оғоз кард ва моро машҳур кард.Ҳамин тавр мо ҳисобҳои худро мепардозем ва коргаронамонро пардохт мекунем.Агар ягон каси дигар маффини мочи созад, ки ба мо монанд аст ва онро мефурӯшад, мо дар пайи он ҳастем."
Бисёре аз нонвойхонаҳо ва блогнависони ғизо, ки барои ин ҳикоя тамос гирифта буданд, аз суханронии оммавӣ худдорӣ карданд ва метарсиданд, ки ин кор метавонад боиси муҷозоти судии фарҳанги сеюм шавад. Соҳиби тиҷорати минтақаи Бэй, ки маффинҳои мочи мефурӯшад, гуфт, ки ӯ солҳо боз асабӣ интизори мактуб буд. Вақте ки як нонвойхонаи Сан Диего кӯшиш кард, ки дар соли 2019 мубориза барад, Фарҳанги сеюм соҳиби моликиятро барои вайрон кардани тамғаи молӣ ба додгоҳ кашид.
Ҳангоме ки хабари охирин номаи қатъ ва қатъ дар байни нонвойхонаҳо мисли шабакаи пичир-пичири шириниҳо паҳн шуд, хашм дар як гурӯҳи 145 000-нафари Фейсбук бо номи "Subtle Asian Baking" бархост. , ва онҳо дар бораи преседенти як маҳсулоти пухта TM нигарон ҳастанд, ки реша дар компоненти ҳама ҷо, орди биринҷи ширеш, ки аз аввалин се фарҳанг вуҷуд дошт.
«Мо як ҷомеаи мухлисони нонпазии Осиё ҳастем.Мо мочи гриллро дӯст медорем,"гуфт Кэт Лиу, асосгузори "Subtle Asian Baking"."Агар рӯзе мо аз тайёр кардани нони банан ё кукиҳои мисо метарсем?Оё мо бояд ҳамеша ба қафо нигоҳ кунем ва аз таваққуф ва таваққуф битарсем, ё мо метавонем эҷодкор ва озод буданро идома диҳем?”
Маффинҳои Мочи аз достони фарҳанги сеюм ҷудонашавандаанд. Соҳиби шарик Сэм Бутарбутар маффинҳои сабки индонезии худро дар соли 2014 ба қаҳвахонаҳои Бэй Ареа фурӯхтааст. Онҳо чунон машҳур шудаанд, ки ӯ ва шавҳараш Шю дар соли 2017 дар Беркли нонвойхона кушоданд. .Онҳо дар Колорадо (ду макон ҳоло баста шудаанд) ва Волнат Крик бо нақшаи кушодани ду нонвойхона дар Сан-Франсиско васеъ шуданд. Бисёр блогнависони ғизо дастурҳои маффинии мочи доранд, ки аз фарҳангҳои сеюм илҳом гирифта шудаанд.
Маффинҳо аз бисёр ҷиҳат ба рамзи бренди сеюми фарҳанг табдил ёфтаанд: як ширкати фарогире, ки аз ҷониби як ҷуфти Индонезия ва Тайванӣ идора карда мешавад, ки бо илҳом аз шахсияти фарҳанги сеюми онҳо шириниҳо месозанд. Ин ҳам хеле шахсӣ аст: Ширкатро Бутарбутар ва модараш таъсис додаанд. шириниҳо месохт, ки баъди ба назди аҳли оилааш баромаданаш бо онҳо робитаи худро қатъ мекард.
Барои Фарҳанги сеюм, маффинҳои мочи "бештар аз як қаннодӣ мебошанд", дар номаи муқаррарии қатъ ва қатъи онҳо гуфта мешавад."Маконҳои чаканаи мо ҷойҳое мебошанд, ки дар он бисёр чорроҳаҳои фарҳанг ва ҳувият вуҷуд доранд ва рушд мекунанд."
Аммо он инчунин ба маҳсулоти ҳасаднок табдил ёфтааст. Мувофиқи Шю, Фарҳанги сеюм ба ширкатҳое, ки баъдтар версияҳои маҳсулоти пухтаи худро эҷод мекунанд, маффинҳои яклухт мефурӯхтанд.
"Дар аввал мо бо логотип худро бароҳат, бехатар ва бехатар ҳис мекардем" гуфт Шю."Дар ҷаҳони ғизо, агар шумо идеяи олиҷаноберо бинед, шумо онро онлайн иҷро мекунед.Аммо ... кредит нест."
Дар як дӯкони хурди Сан-Хосе, CA Bakehouse дар як рӯз садҳо тортҳои мочиро бо маззаҳо ба монанди чормағзи банан ва гуава мефурӯшад. Соҳиб бояд номи шириниро дар лавҳаҳо, брошюраҳо ва вебсайти нонвойхона иваз кунад - гарчанде ки рецепт чунин буд Дар хона аз замони наврасӣ будани Лам. Паёмҳои шабакаҳои иҷтимоӣ онро ҳамчун чархи онҳо дар торти орди биринҷи ветнамӣ bánh bò тавсиф мекунанд. Модари ӯ, ки беш аз 20 сол дар саноати нонпазӣ дар минтақаи Бэй кор кардааст, аз ин идея ҳайрон шуд. ки ширкат ба чизи хеле маъмул тамғаи молӣ дода метавонад, гуфт ӯ.
Оилаи Лим хоҳиши ҳифзи асарҳои гӯё аслиро дарк мекунад. Онҳо иддао доранд, ки аввалин тиҷорати амрикоие ҳастанд, ки дар Ле Монде, нонвойхонаи қаблии оила дар Сан-Хосе, ки соли 1990 кушода шуда буд, фурӯшанд. «офаринандаи вафли сабзи аслӣ».
"Мо онро 20 сол боз истифода мебарем, аммо мо ҳеҷ гоҳ фикр намекардем, ки онро тамға кунем, зеро ин як истилоҳи маъмулист" гуфт Лам.
То ба ҳол, ба назар чунин мерасад, ки танҳо як тиҷорат ба муқобили тамғаи молӣ талош кардааст. Стелла + Мочи дар охири соли 2019 пас аз он ки нонвойхонаи Бэй Area аз Сан Диего аз Стелла + Мочи хоҳиш кард, ки тамғаи молии маффини Third Culture-ро аз байн барад, ариза дод, ки аз истифодаи ин калима даст кашад, сабтҳо нишон медиҳанд. .Онхо даъво мекунанд, ки ин истилох барои тамгаи молй хеле умумй аст.
Тибқи сабтҳои судӣ, Фарҳанги сеюм бо даъвои нақзи тамғаи молӣ посух дод, ки дар он гӯё истифодаи нонвойхонаи Сан Диего аз маффинҳои мочи боиси нофаҳмии муштариён гардид ва ба обрӯи Фарҳанги сеюм зарари “ҷубрнопазир” расонд. Даъво дар давоми моҳҳо ҳал карда шуд.
Адвокатҳои Стелла + Мочи гуфтанд, ки шартҳои созиш махфӣ аст ва аз шарҳ додан худдорӣ карданд. Соҳиби Стелла + Мочи бо истинод ба созишномаи ифшо накардан аз мусоҳиба худдорӣ кард.
"Ман фикр мекунам, ки одамон метарсанд" гуфт Ҷенни Ҳартин, директори иртибот дар сайти ҷустуҷӯи рецептҳо, Китобҳои худро бихӯред. "Шумо намехоҳед мушкилот эҷод кунед."
Коршиносони ҳуқуқие, ки аз ҷониби The Chronicle тамос гирифтаанд, савол доданд, ки оё тамғаи молии мочи маффини Third Culture аз баҳси додгоҳӣ наҷот хоҳад ёфт. Робин Гросс, адвокати моликияти зеҳнии Сан-Франсиско гуфт, ки тамғаи молӣ на феҳристи асосӣ, балки дар феҳристи иловагии Идораи патентӣ ва тамғаи молии ИМА сабт шудааст, яъне маънои он ба ҳифзи истисноӣ мувофиқат намекунад. Реестри асосӣ барои тамғаҳои молие, ки фарқкунанда ҳисобида мешаванд, маҳфуз аст ва аз ин рӯ ҳимояи бештари ҳуқуқӣ мегиранд.
"Ба андешаи ман, даъвои Third Culture Bakery муваффақ нахоҳад шуд, зеро тамғаи молии он танҳо тавсифӣ аст ва наметавонад ба ҳуқуқи истисноӣ дода шавад" гуфт Гросс."Агар ба ширкатҳо иҷозат надиҳанд, ки барои тавсифи маҳсулоти худ калимаҳои тавсифиро истифода баранд, пас қонуни тамғаи молӣ аз ҳад зиёд дур мешавад. ва хукуки озодии баёнро поймол мекунад».
Агар тамғаҳои молӣ "фарқияти бадастомадаро нишон диҳанд, яъне истифодаи онҳо эътиқодро дар зеҳни истеъмолкунанда иҷро кунад, ки танҳо он калимаи "мочи маффин" -ро истифода мебарад" гуфт Гросс, "ин фурӯши душвор хоҳад буд., зеро дигар нонвойхонахо хам ин калимаро истифода мебаранд».
Фарҳанги сеюм барои якчанд маҳсулоти дигар барои тамғаҳои молӣ дархост кардааст, аммо натавонистааст онҳоро ба даст орад, аз ҷумла "мочи брони", "монати равған мочи" ва "моффин". Дигар нонвойхонаҳо номҳои тиҷоратӣ ё ғояҳои мушаххасро ба қайд гирифтаанд, ба монанди Cronut маъмул Дар нонвойхонаи шаҳри Ню-Йорк Доминик Ансел ё Mochissant дар Rolling Out Cafe, як қаннодии гибридии круассани мочи дар нонвойхонаҳои Сан-Франсиско фурӯхта мешавад. Дар байни як ширкати коктейлҳои Калифорния ва як ширкати қаннодии Делавэр барои ҳуқуқи "шоколади гарм" ҷанги тамғаи молӣ ҷараён дорад. бомба." Фарҳанги сеюм, ки як латте турмерикиро пешкаш мекунад, ки боре "Йоги тиллоӣ" номида мешуд, пас аз гирифтани номаи қатъ ва қатъи он номи онро иваз кард.
Дар ҷаҳоне, ки рецептҳои замонавӣ дар шабакаҳои иҷтимоӣ паҳн мешаванд, Шю тамғаҳои молиро ҳамчун ақли солими тиҷоратӣ мебинад. Онҳо аллакай маҳсулоти ояндаро тамғаи молӣ мекунанд, ки ҳанӯз дар рафҳои нонпазӣ пайдо нашудаанд.
Дар айни замон, нонвойхонаҳо ва блогнависони ғизо якдигарро ҳушдор медиҳанд, ки ҳеҷ гуна ширинии мочиро таблиғ накунанд. (Донутҳои мочи ҳоло он қадар маъмуланд, ки васоити иҷтимоӣ бо бисёр нонвойхонаҳо ва дастурҳои нав пур шудааст.) Дар саҳифаи нонвойхонаҳои нонпазӣ дар Фейсбук, интишорҳо пешниҳод кардани номҳои алтернативӣ барои пешгирӣ кардани амали ҳуқуқӣ - мочимуффҳо, моффинҳо, мочинҳо - даҳҳо шарҳҳоро ба вуҷуд овард.
Баъзе аъзоёни нозук аз нонпазӣ аз таъсири фарҳангии нонвойхона, ки ба назар чунин менамояд, аз орди биринҷ барои тайёр кардани мочи истифода мешуданд, ки решаҳои амиқ дар бисёре аз фарҳангҳои Осиё дорад, ба ташвиш афтоданд. баррасиҳои манфии як ситора дар саҳифаи Yelp нонпазӣ.
"Агар касе чизи хеле фарҳангӣ ё пурмазмунро тамғаи молӣ кунад", ба монанди шириниҳои филиппинии halo halo, "он гоҳ ман наметавонистам рецептро таҳия ё интишор кунам ва ман хеле рӯҳафтода мешудам, зеро он дар хонаи ман буд. солҳо "мегӯяд Бианка Фернандес, ки блоги ғизоӣ бо номи Бианка дар Бостонро роҳбарӣ мекунад. Вай ба наздикӣ ҳама зикри маффинҳои мочиро нест кард.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани соли 2021 ба Сан-Франсиско хроника ҳамчун хабарнигори ғизо ҳамроҳ мешавад. Қаблан вай корманди ҳафтаномаи Пало Алто ва нашрияҳои хоҳари он, ки тарабхонаҳо ва маорифро фаро мегиранд, буд ва сутун ва бюллетени тарабхонаи Peninsula Foodie-ро таъсис дод.
Вақти фиристодан: июл-30-2022